Todos están buscando formas de ahorrar dinero en estos días. Los restaurantes no son una excepción. La buena noticia es que hay muchos pasos rápidos que se pueden tomar para ahorrar dinero, ya sea recortando el consumo de energía o reduciendo el desperdicio. Por sencillo que parezca, muchos de estos consejos se parecen a los de mamá cuando eras pequeño.
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- Cámbiate a bombillos ahorradores de energía. Subway recientemente remplazó sus bombillos comunes por ahorradores en todos sus 2000 locales en Estados Unidos. Cambiar a bombillos ahorradores puede ahorrar hasta 22 dólares por bombillo al año. Esto puede sumar y ser un gran ahorro en el futuro. También apaga las luces cuando no las necesites. Si no empiezas a servir el almuerzo hasta las 11 de la mañana, no hay necesidad de encender las luces del aviso hasta entonces.
- Si cuentas con una máquina para lavar la loza, no la uses hasta que esté completamente llena. Esto reduce el uso de agua, jabón y energía.
- Si dejas los platos en remojo. En vez de usar agua caliente para soltar los restos secos de comida, llena un fregadero con agua y déjalos en remojo.
- Instala grifos e inodoros de bajo consumo. Esto te va a ahorrar de un 20 a un 40% de uso de agua.
- Cambia de plástico a vidrio. Los restaurantes ecológicos han seguido este consejo por años. Si tu restaurante usa platos, cubiertos o vasos desechables, considera una inversión a largo plazo en porcelana, vidrio o plata. Ahorrarás en basura (bueno para el medio ambiente y para el presupuesto del restaurante) y dinero con el tiempo.
- Invierte en electrodomésticos ahorradores. Esto es más fácil decir que hacer, especialmente en una economía estancada. Pero además del ahorro de un electrodoméstico, éstos regularmente se pueden financiar o pensar que la inversión inicial te compensará en ahorro, hasta que pueda pagarse a sí mismo en un año o dos.
- Recorta tu menú. Haz un seguimiento de las ventas de cada producto del menú y quita los que no estén vendiendo. También encuentra la forma de utilizar los mismos productos para diferentes cosas en un menú, usando uno para varios platos. Esto ayuda a reducir el desperdicio de comida y a mantener el control sobre los costos de comida.
- Toma ventaja del e-marketing. Más y más personas recurren a Google para buscar restaurantes que a las páginas amarillas. Aprovecha todo lo que el internet tiene para ofrecerte, desde tu propia página web hasta publicidad online. Muchas compañías ofrecen newsletters económicos que puede enviar a clientes por una fracción de los avisos impresos tradicionales.
- Entrena a tu personal. Entrena a tu personal para que separen reciclables, apaguen las luces y te hagan saber si hay fugas en llaves o grifos. Pídeles que traigan sus propios recipientes para llevar a sus casas en vez de usar los recipientes del restaurante.
Texto Original de AboutMoney.com por Lorri Mealey, Restauranting Expert. Traducido y Editado por Maestría Contable
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